Cheesecake cu portocale

Cheesecake cu portocale, un desert usor, rapid si extrem de delicios ce nu necesita coacere…perfect pentru orice ocazie festiva.

Ingrediente blat:

• 300 g biscuiti digestivi
• 100 g unt topit

Ingrediente crema:

• 450 ml lapte
• 160 g zahar
• 1 plic budinca vanilie
• 250 g mascarpone
• 1 plic gelatina granulata

• 450 ml suc portocale proaspat stors
• coaja rasa fin de la o portocala
• 1 plic budinca de vanilie

Mod de preparare:

• Se faramiteaza biscuitii la robotul de bucatarie pana cand obtinem un pesmet fin.
• Se amesteca untul topit cu pesmetul de biscuiti.

• Punem pasta obtinuta intr-o forma cu fund detasabil.
• Introducem forma in frigider.
• Intre timp pregatim crema de vanilie. Punem granulele de gelatina intr-un pahar si adaugam 3 linguri de apa rece pentru a o hidrata.
• Amestecam jumatate din cantitatea totala de lapte cu zahar si lasam sa fiarba la foc mic.
• Continutul unui plic de budinca se amesteca cu cealalata jumatate de lapte ramasa si se adauga peste cel fierbinte amestecand continuu pana ce se ingroasa bine. Cand compozitia s-a ingrosat se trage craticioara de pe foc si se lasa putin la racit.
• In budinca se adauga mascarpone si se mixeaza totul pana cand compozitia capata un aspect fin.

• Imediat adaugam gelatina hidratata si amestecam pana cand aceasta se dizolva complet.
• Turnam crema peste blatul de biscuiti si introducem din nou forma la frigider.
• Dupa o ora pregatim jeleul punand pe foc 400 ml suc de portocale impreuna cu coaja de portocala(este de preferat sa alegeti portocalele cand este sezonul lor altfel coaja acestora va fi amaruie si poate schimba gustul jeleului).
• In restul de suc de portocale adaugam continutul plicului de budinca de vanilie si il amestecam cu sucul ce fierbe, pana ce compozitia se ingroasa.
• Lasam jeleul sa se raceasca aprox. 1-2 minute amestecand incontinuu pentru a nu se forma pojghita deasupra.

• Turnam usor jeleul deasupra cremei de mascarpone si introducem din nou prajitura la frigider pentru inca o ora.
• Eu o las deobicei la frigider pana a doua zi, deoarece este mai bine inchegata si se taie foarte usor.
• Puteti orna prajitura cu felii de portocale taiate subtire.

Pofta buna!