Cupcakes cu vanilie si crema de branza

Chiar in momentul asta mananc un cupcake cu crema…si n-am nici cea mai vaga idee ce sa scriu despre ele:))

Asa ca, va las pe voi sa descoperiti reteta…

Ingrediente pentru aluat:

• 115 g unt la temperatura camerei
• 130 g zahar
• 3 oua
• 1 pastaie de vanilie
• coaja de portocala/lamaie
• 210 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• un varf de sare
• 60 ml lapte

Ingrediente pentru crema de branza (Cream cheese frosting)

• 113 g unt la temperatura camerei
• 200 g mascarpone
• 200 g zahar pudra
• 1 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:

• Mixam zaharul cu untul moale pana se transforma in crema;

• Adaugam pe rand ouale si cu ajutorul unei spatule amestecam usor;
• Adaugam semintele pastaii de vanilie si coaja rasa de la portocala, faina amestecata cu praful de copt si sarea si amestecam usor pana la completa omogenizare;
• La sfarsit adaugam laptele, amestecand cu grija;

• Umplem formele de muffins, tapetate cu hartii de muffins si le coacem in cuptorul preincalzit la 180 °C pentru aprox. 15 minute;

• Le lasam sa se raceasca si le servim pudrate cu zahar vanilat sau le ornam cu crema de branza, cum am facut eu;

• Pentru crema, mixam bine mascarpone, untul moale si zaharul pudra. Adaugam esenta de vanilie si amestecam din nou;
• Lasam putin crema la rece si apoi cu ajutorul unui pos ornam fiecare cupcake in parte.