Placinta cu iaurt si cirese
Aveam in plan o placinta cu iaurt si pentru ca s-a nimerit sa primesc si foarte multe cirese, am decis sa fac un mic experiment sa adaug la aceasta placinta si cirese (nu am mai facut pana acum placinta de iaurt cu cirese). Am zis ce poate sa fie rau:))
Mi-a placut foarte mult combinatia. Reteta de placinta este preluata de pe Savori Urbane https://savoriurbane.com/placinta-cu-iaurt-reteta-simpla-si-rapida/
la care eu am facut mici modificari. Ce-mi place la aceasta reteta de pe blogul lor, este faptul ca ouale se mixeaza separat si astfel obtinem o placinta inalta si aerata, cu foi crocante si umplutura pufoasa.
Ingrediente:
- 500 g iaurt gras 10%
- 1 pachet foi placinta
- 5 oua
- 200 g zahar
- esenta vanilie
- coaja rasa de la 1 lamaie
- 40 g amidon alimentar
- aprox. 500 g cirese sau cate incap
- zahar pudra pt servit
Mod de preparare:
- Mai intai ne ocupam de oua. Pentru a avea o placinta inalta si pufoasa, separam albusurile de galbenusuri si le mixam separat;
- Mixam spuma albusurile, adaugam 100 g zahar si mai mixam pana spuma este asemanatoare cu cea de bezea;
- Galbenusurile le mixam cu restul de zahar, pana obtinem o crema alifie. Adaugam iaurtul, amidonul, esenta de vanilie (2 linguri de esenta sau 2 plicuri zahar vanilat) si coaja rasa de lamaie. Amestecam totul bine sa nu ramana cocoloase de amidon;
- Cu ajutorul unei spatule adaugam spuma de albusuri si amestecam usor, astfel incat compozitia sa ramana aerata;
- Luam o hartie de copt si o asezam pe masa, deasupra punem o foaie de placinta si o ungem cu unt topit. Deasupra punem o alta foaie si la fel o ungem cu unt. facem astfel cu toate foile. Pentru baza avem nevoie de 4 foi suprapuse;
- Luam hartia de copt cu tot cu foile suprapuse si o asezam intr-o tava cu dimensiuni de 20×30 cm;
- Crema de iaurt se imparte in 5. Se adauga cam 4 linguri de crema pste primele foi si se pun cirese (fara samburi) din loc in loc;
- Fiecare foaie ramasa (din cele 4 foi) se unge cu unt topit si se impatureste in 2 astfel incat sa acopere dimensiunea tavii;
- Ungem foaia cu crema de iaurt si la fel adaugam cirese. Procedam astfel pana terminam compozitia;
- Deasupra asezam o foaie de placinta si indoim colturile foilor de la baza tavii astfel incat sa arate frumos;
- Dam tava la cuptor la 170 °C pentru aprox. 45 minute sau pana se rumeneste usor deasupra;
- Se scoate, se lasa la racit, se taie si se pudreaza cu zahar.
