Prajitura cu crema de vanilie

Imi plac  deserturile ce contin crema de vanilie, iar aceasta prajitura mi-a atras imediat atentia.

Este de fapt un blat pufos de pandispan pe care il taiem in doua si il umplem cu crema de vanilie.

Simplu si delicios.

Ingrediente pentru blatul prajiturii:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri ulei
• 5 linguri faina
• 2 lingurite esenta vanilie

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 500 ml lapte
• 4 galbenusuri
• 100 g zahar
• 40 g amidon porumb
• esenta de vanilie/1 pastaie de vanilie

Mod de preparare:

• Spargem cele 5 oua. Separam albusurile de galbenusuri;
• Mixam albusurile spuma, adaugam zaharul treptat si mixam pana spuma isi dubleaza volumul;
• Intr-un alt vas amestecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie;
• Turnam galbenusurile peste spuma de albusuri amestecand usor cu spatula. Nu mai folosim mixerul, amestecam cu o spatula pentru a mentine bezeaua cat mai aerata. Astfel vom obtine un blat pufos;
• Adaugam treptat cele 5 linguri de faina, amestecand la fel cu miscari lente;

• Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o lasam la foc mediu pentru aproximativ 35-40 minute. Facem testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca blatul este copt;
• Scoatem blatul din cuptor si il lasam sa se raceasca;

• Intre timp ne ocupam de crema de vanilie. Punem laptele la incalzit pe foc mic. Cand incepe sa fiarba il luam de pe foc;
• Mixam albusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam amidonul, mixam, apoi adaugam treptat laptele cald si esenta de vanilie;
• Punem din nou pe foc mic si amestecam pana se ingroasa crema;
• Lasam crema sa se raceasca;

• Taiem blatul pe jumatate. Turnam crema pe prima foaie (este bine sa montam prajitura in tava in care am copt blatul, pentru a nu curge crema) si deasupra punem cea de-a doua foaie;
• Lasam prajitura la rece, pana a doua zi;
• Pudram prajitura cu zahar vanilat si o taiem in patrate mari.