Red velvet cupcakes

Red velvet (catifea rosie) cupcakes – sunt varianta mini a tortului Red velvet cake. Sunt niste briose viu colorate, umede,  glazurate cu crema de branza, care dau dependenta. Eu a trebuit sa le fac de doua ori in aceeasi saptamana, deci stiu ce spun:))

Ingrediente aluat:

• 140 g faina
• 1 lingurita cacao
• 170 g zahar
• 185 ml ulei
• 1 ou mare
• 1 lingurita colorant rosu
• 1 esenta de vanilie
• 125 ml lapte acru
• 1 lingurita rasa praf copt
• un varf cutit sare

Ingrediente glazura:

• 60 g unt
• 90 g crema de branza
• 100 g zahar pudra

Mod de preparare:

• Amestecam faina, praful de copt si cacaua intr-un vas. Separat amestecam zaharul si uleiul;
• Adaugam oul, vanilia, colorantul alimentar si amestecam din nou;
• Adaugam alternativ o parte din faina si laptele batut pana obtinem un aluat destul de curgator;
• Punem compozitia in formele de muffins. Aveti grija sa nu le umpleti prea tare, deoarece se vor umfla in timpul coacerii si vor da pe dinafara;

• Lasam la cuptor la 180°C pentru aprox. 30 de minute;

• Pentru glazura mixam untul si branza, ambele fiind la temperatura camerei. Adaugam si zaharul si mixam pana avem o crema spumoasa;
• Ornam fiecare briosa cu cate un mot de crema.