Ideea acestui desert a venit in urma unui bol imens cu albusuri ramase de la o alta prajitura. Pentru ca eram super plictisita de checuri, m-am gandit sa fac altceva cu aceste albusuri….and then it popped into my mind…pavlova.

Pavlova are si o poveste….a fost facut in cinstea unei balerine rusoaice Anna Pavlova…desertul este usor, pufos, elegant ,asemanator unei balerine…bezea crocanta, imbracata de un strat generos de frisca si fructe. Puteti folosi si alte fructe…merge foarte bine cu fructe acrisoare capsuni, afine, cirese, visine.

La acest desert este foarte importanta bezeaua, care trebuie sa va reuseasca neaparat:) daca urmati instructiunile mele pretioase.

Ingrediente:

• 500 g mix de fructe congelate
• 300 ml frisca lichida
• 250 g zahar
• 100 g zahar pentru fructele congelate
• 5 albusuri
• 3 linguri amidon
• 1 esenta vanilie
• 1 lingura otet

Mod de preparare:

• Mixam albusurile intr-un bol, cand acestea devin spumoase adaugam 1 lingura de otet si continuam sa mixam;
• Adaugam treptat zaharul si mixam pana cand albusurile nu se mai deprind de pe paletele mixerului;

• Adaugam cele 3 linguri de amidon, esenta de vanilie si mixam din nou;
• Intr-o tava de copt punem hartie de copt si cu ajutorul unui cerc de la o tava de tort asezam bezeaua in tava;

• Scoatem cercul de la tava de tort si modelam usor bezeaua cu ajutorul unei lingure. Trebuie sa aiba o forma rotunda;
• Punem tava in cuptor la foc mic si coacem bezeaua aprox. 1 ora si 30 de minute. Aceasta trebuie sa ramana alba, deci trebuie urmarita din cand in cand pentru a nu se rumeni. Nu este indicat sa deschideti cuptorul in primele 30 de minute, deoarece bezeaua se va lasa. Bezeaua trebuie lasata sa se raceasca in cuptor;
• Intre timp mixati frisca pana aceasta devine tare. Fructele de padure se amesteca cu zaharul si se lasa putin la fiert pe foc mediu pana se topeste zaharul;
• Se aseaza bezeaua pe o farfurie, deasupra se pune frisca, peste care adaugam sosul de fructe de padure;
• Se lasa la rece cam o ora inainte de servire.