Etichetă: mascarpone

Cheesecake cu nuci caramelizate

Cheesecake cu nuci caramelizate

Cheesecake cu nuci caramelizate- un desert simplu, cremos si delicat. Nucile caramelizate, dau un aer aparte acestui desert. Reteta originala continea branza de vaci,insa eu am inlocuit-o cu crema de branza si am modificat putin cantitatile. Cheesecake-ul se umfla foarte mult la cuptor si trebuie […]

Tort de morcovi

Tort de morcovi

  Tort de morcovi – un tort pe care l-am facut de doua ori in aceasta luna. Prima data l-am facut cu ocazia zilei fiului meu si a doua oara la implinirea a 43 de ani de la casnicia parintilor mei. Reteta este preluata de […]

Tiramisu cu mascarpone si cafea

Tiramisu cu mascarpone si cafea

Si pentru ca sunt un …coffee lover….mi-am facut o pofta weekendul asta – tiramisu cu mascarpone si cafea – un desert foarte usor de facut.

Tiramisu este un desert italian realizat din straturi de piscoturi insiropate in cafea si crema de mascarpone. Exista mai multe variante de tiramisu, unele contin Marsala sau Amaretto, altele contin frisca si nu contin oua. Eu nu am folosit alcool pentru a putea fi consumata si de catre cei mici.

Ouale din aceasta reteta sunt crude, dar daca nu va plac asa le puteti amesteca pe bain marin, la fel procedand si cu albusurile.

Cafeaua poate fi si fara cofeina sau o puteti inlocui cu cacao, dar tiramisul nu va mai avea acelasi farmec.

In loc de oua puteti folosi frisca pe care o amestecati cu mascarpone.

Oricum ar fi preparat, tiramisul este un desert delicios, cremos si foarte usor de facut….si arata si foarte bine.

Ingrediente:

  • 500 g mascarpone
  • 500 ml cafea indulcita
  • 400 g piscoturi
  • 8 linguri zahar
  • 5 oua
  • 2 linguri cacao
  • 1 esenta vanilie
  • un praf sare

Mod de preparare:

  • Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile bine, pana devin spuma. Adaugam 4 linguri de zahar si mixam pana se topeste zaharul;

  • Separat mixam galbenusurile cu esenta de vanilie si cele 4 linguri de zahar ramase, pana galbenusurile se deschid la culoare;

  • Adaugam mascarpone peste galbenusuri si mixam din nou, pana obtinem o crema omogena;

  • La aceasta crema, adaugam din albusurile spuma putin cate putin, amestecand usor cu o lingura pana incorporam totul;

  • Luam o tava cu pereti inalti sau un platou (cum am avut eu) , trecem fiecare piscot prin cafeaua indulcita si asezam un prim strat de piscoturi pe platou;

  • Peste acest prim strat de piscoturi intindem o parte din crema cu mascarpone, peste care mai adaugam un strat de piscoturi inmuiate in cafea. Cafeaua trebuie sa fie rece, deoarece piscoturile vor absoarbe multa cafea daca aceasta este calda si veti otine un tiramisu mult prea moale;

  • Deasupra punem restul de crema ramas (eu am facut niste moturi cu ajutorul unui pos) si pudram cu cacao.

  • Prajitura se lasa la rece cam 2 ore inainte de servire.