Aveam demult in plan sa fac aceasta faimoasa tarta a celebrului chef Raymond Blanc. Am văzut într-o emisiune tv cum a gătit aceasta delicioasa tarta și mi-a plăcut foarte mult faptul ca este o tarta un pic altfel decât obisnuitele tarte cu mere.

Aceasta reteta aparține mamei lui, tocmai de aici și numele apple tart Maman Blanc.

Aici este reteta gătită de însuși Raymond Blanc https://www.youtube.com/watch?v=E7ezudMxm6E

Eu nu am respectat întocmai reteta…nu am pus Calvados și am pus smantana obisnuita in loc de double cream, care la noi e un fel de smantana pt gatit.

Este un desert light, iar compozitia acestuia seamana oarecum cu cea a unui cheesecake.

Ingrediente pt. aluat:

• 250 g faina
• 125 g unt
• 1 ou

Ingrediente pt. umplutura:

• 15 g unt
• 1/2 lingura zeama de lamaie
• 65 g zahar
• 3-4 mere
• 100 g smantana
• 1 ou
• zahar pudra pt ornat

Mod de preparare:

• Faceti un aluat de tarta. Gasiti instructiunile aici https://bucatariacorinei.wordpress.com/2017/08/12/aluat-de-tarta-reteta-pas-cu-pas
• Am scos zaharul din compoziția aluatului de tarta, deoarece compozitia de mere și smantana conține destul zahar și nu am vrut o tarta prea dulce;
• Puneti aluatul de tarta intr-o tava speciala de tarta. Intepati aluatul cu o furculita apoi dati tava la frigider pentru 20 minute.

• Intre timp, topiti cele 15 g de unt intr-o craticioara pe foc mic, adaugati zeama de lamaie si 15 g zahar. Amestecati pana cand zaharul se dizolva. Indepartati craticioara de pe foc si lasati sa se raceasca siropul;
• Curatati merele de coaja si de seminte apoi le taiati in sferturi. Asezati bucatile de mere pe aluatul de tarta.

• Ungeti merele cu siropul de zahar si puneti tava in cuptorul preincalzit la 200° C pentru 30 minute sau pana merele capata o nuanta aurie.

• Amestecati 100 g smantana cu zaharul ramas si oul. Puneti aceasta compozitie peste mere si lasati la cuptor pentru inca 10 minute.

• Scoateti tarta din cuptor  si lasati-o sa se raceasca. Pudrati cu zahar pe deasupra si o serviti.

Pofta buna!