Bucataria Corinei

Chec la metru este una dintre acele retete, care ne intorc instant in copilarie, la deserturile simple, dar spectaculoase, pregatite cu drag in bucataria de acasa. Straturile alternante de chec de vanilie si chec de cacao se imbina perfect, formand un desert jucaus si delicios, care arata la fel de bine pe cat este de gustos.

Interiorul este completat de o crema fina de vanilie, catifelata si aromata, care leaga blaturile si ofera prajiturii o textura irezistibila. Deasupra, glazura de ciocolata vine ca o atingere finala, intensa si decadenta, transformand acest chec intr-un adevarat rasfat.

Checul la metru nu este doar un desert, ci o amintire dulce, perfecta pentru mesele in familie, sarbatori sau momentele in care vrei sa readuci gustul copilariei in prezent.

Ingrediente chec vanilie:

• 5 oua medii
• 150 g zahar alb
• 185 g faina 000
• 1 lingurita praf de copt
• 70 ml ulei
• 1 lingurita esenta vanilie

Ingrediente chec cacao:

• 5 oua medii
• 150 g zahar alb
• 170 g faina 000
• 25 g cacao neagra
• 1 lingurita praf de copt
• 70 ml ulei
• 1 lingurita esenta de vanilie

Ingrediente crema de vanilie:

• 900 ml lapte gras 3,5% grasime
• 90 g amidon de porumb
• 100 g unt
• 200 g zahar
• 8 galbenusuri
• 1 pastaie de vanilie

Ingrediente ganache de ciocolata:

• 200 g ciocolata neagra
• 180-200 ml smantana pentru frisca

Mod de preparare chec vanilie:

• Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu un praf de sare, cu un mixer. Adaugam peste albusuri zaharul si mixam pana zaharul se topeste si obtinem o bezea fina;
• Galbenusurile le amestecam cu uleiul;
• Adaugam galbenusurile peste albusuri impreuna cu vanilia. Din acest moment vom folosi un tel pentru incorporarea ingredientelor prin miscari usoare astfel incat sa pastram aluatul cat mai aerat;
• Dupa incorporarea galbenusurilor adaugam faina si praful de copt amestecate anterior separat. Amestecam usor pana faina se incorporeaza bine, apoi turnam aluatul intr-o tava de chec de 30 cm, tapetata cu hartie de copt.

Mod de preparare chec cacao:

• Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu un praf de sare, cu ajutorul unui mixer. Adaugam peste albusuri zaharul si mixam pana zaharul se incorporeaza si obtinem o bezea fina;
• Galbenusurile le amestecam cu uleiul;
• Adaugam galbenusurile peste albusuri, impreuna cu vanilia. Din acest moment sugerez folosirea unui tel si incorporarea ingredientelor prin miscari usoare astfel incat sa pastram aluatul cat mai aerat;
• Dupa incorporarea galbenusurilor adaugam faina, cacaua si praful de copt amestecate anterior separat;
• Amestecam usor pana mixul de faina si cacao se incorporeaza bine, apoi turnam aluatul intr-o tava de chec de 30 cm, tapetata cu hartie de copt;
• Dam tavile la cuptorul preincalzit la 175 grade Celsius pentru 40-45 minute;
• Dupa coacere, scoatem checurile din tava, le lasam sa se raceasca complet pe un gratar;
• Dupa ce checurile s-au racit le taiem in felii potrivite si apoi incepem sa pregatim crema de vanilie;

• Intr-un vas amestecam zaharul si amidonul impreuna;
• Punem peste galbenusurile, semintele de la pastaia de vanilie si 100 ml lapte si omogenizam bine;

• Adaugam restul de lapte si mutam vasul pe foc mediu, amestecand constant cu un tel, astfel incat sa nu se faca cocoloase, pana cand se ingroasa de consistenta unei budinci;
• Se ia de pe foc si se adauga untul. Se amesteca bine si obtinem o crema fina.

Ganache de ciocolata:

• Incalzim smantana pentru frisca pana la punctul de fierbere;
• Turnam smantana peste cicolata rupta bucati si amestecam pana ciocolata se topeste complet si obtinem un ganache fin.

Asamblarea checului:

• Punem folie de plastic in tava, astfel vom putea scoate checul din tava;
• Incepem sa unim feliile de chec cu crema de vanilie, alternand o felie de vanilie cu una de cacao. Punem crema pe prima felie , punem peste o felie diferita si le unim pe toate;

• Pregatim ganache-ul de ciocolata si punem peste checuri si dam la frigider pentru 2-3 ore;
• Checurile se taie pe diagonala astfel incat sa se vada modelul de zebra.
• Se pastreaza la frigider acoperite pana la 3-4 zile.