Bucataria Corinei

Sweet potato chocolate cake (prajitura cu ciocolata si cartof dulce) – o prajitura ce trebuie musai incercata, o prajitura pufoasa si umeda ce se topeste efectiv in gura.

Cartoful dulce are un rol foarte important in aceasta prajitura, dand savoare si fragezime acestei prajituri. O puteti servi asa simpla sau puteti orna cu ganache de ciocolata si frosting de cartofi.

Ingrediente uscate:

• 190 g faina
• 200 g zahar
• 50 g cacao
• 2 lingurite praf de copt
• 1/4 lingurita bicarbonat de soda
• 1 varf cutit sare

Ingrediente umede:

• 1 cartof dulce mare sau 2 cartofi dulci mai mici (220 g cantariti dupa ce au fost curatati)
• 315 g lapte
• 85 g ulei
• 30 g ciocolata topita
• 1 lingurita esenta vanilie

Ingrediente ganache de ciocolata:

• 200 g ciocolata neagra
• 230 frisca lichida

Ingrediente potato frosting:

• 30 g piure cartof dulce
• 1 lingura zahar pudra
• lapte cat este nevoie

Mod de preparare:

• Preparati la abur sau fierbeti cartofii dulci pentru 10-15 minute sau pana cand sunt moi. Lasati cartofii sa se raceasca;
• Zdrobiti cartofii cu un blender pana cand obtineti un piure. Daca piureul este prea gros puneti putin lapte din ingredientele retetei. Va trebuie 165 g piure de cartofi. Puneti deoparte 2 linguri de piure pentru frosting;
• Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius. Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda cu fund detasabil;
• Adaugati toate ingredientele uscate intr-un bol si amestecati. Adaugati ingredientele umede peste cele uscate si mixati pana se incorporeaza toate ingredientele;

• Turnati compozitia in tava rotunda si lasati la cuptor 40-50 minute sau pana cand trece testul scobitorii;

• Lasati prajitura sa se raceasca in tava pentru 10 minute apoi o transferati pe un gratar;
• Intre timp va ocupati de ganache. Turnati frisca lichida intr-o cratita si puneti la foc mic pe aragaz. Adaugati ciocolata rupta bucati si amestecati pana cand se topeste toata cioccolata. Lasati crema sa se raceasca la temperatura camerei pentru 1-2 ore.
• Dupa ce s-a racit ciocolata mixati cu un mixer electric pana devine pufoasa si deschisa la culoare;

• Pentru topping amestecati piureul de cartofi cu zaharul pudra si putin lapte;
• Cand prajitura s-a racit complet ornati cu ganache-ul de ciocolata si frosting ul de cartofi dulci;
• Taiati tortul si serviti. Prajitura poate fi pastrata pentru o zi la temperatura camerei, pentru 5 zile in frigider si pentru o luna in congelator.