Bucataria Corinei

Black forest cupcakes- briose cu cacao, visine si frisca. Este de fapt varianta tortului sau prajiturii Padurea Neagra.

Sunt niste cupcakes deliciosi cu umplutura de visine, decorati cu visine proaspete, frisca si ciocolata. Eu am uitat sa pun ciocolata deasupra.

Puteti folosi visine proaspete sau visine congelate. Eu am folosit visine congelate. Daca folositi fructe proaspete, taiati-le bucati mai mici inainte sa le folositi.

Ingrediente umplutura de visine:

• 500 g visine proaspete sau congelate
• 50 g zahar
• 10 g amidon de porumb
• 1 lingurita esenta vanilie

Ingrediente aluat cupcakes:

• 155 g faina
• 10 g amidon de porumb
• 200 g zahar
• 45 g cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1/4 bicarbonat de soda
• 2 oua mari
• 75 g ulei
• 1 lingurita esenta vanilie
• 140 g apa fierbinte nu clocotita

Pentru topping:

• 200 ml frisca lichida
• 50 g zahar pudra
• 1 lingurita esenta vanilie
• visine proaspete
• sos de visine
• ciocolata rasa

Mod de preparare:

• Daca folositi visine proaspete, spalati-le, scoateti samburii si taiati-le in bucati mai mici;
• Daca folositi visine congelate, le puteti folosi direct din congelator. Eu am folosit visine congelate;
• Intr-o cratita pe foc mediu adaugati visinele, amidonul, zaharul si amestecati pana cand capata consistenta unei budinci;

• Luati de pe foc si adaugati esenta de vanilie. Lasati sa se raceasca complet;
• Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius, caldura sus si jos pentru cuptor electric;
• Intr-un bol amestecati: faina, amidonul, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul de sodiu. Dati deoparte;
• Intr-un alt bol amestecati: ouale, uleiul, zaharul;
• Turnati ingredientele umede peste cele uscate si amestecati. Adaugati si apa fierbinte si amestecati din nou;
• Turnati aluatul in tava pentru muffins. Eu am facut o tava de muffin, adica 12 muffins;

• Lasati la cuptor pentru 20-22 minute, apoi scoateti muffinsii si lasati la racit pe un gratar;

• Cu ajutorul unui instrument pentru scos miezul merelor, faceti cate o gaura in mijlocul fiecarui cupcake;

• Umpleti gaurile cu gemul de visine, lasati putin gem de visine pentru topping;

• Mixati frisca lichida cu zaharul pana devine ferma si ornati cu ajutorul unui pos cupcakes urile;
• Deasupra puneti gem de visine sau visine proaspete, radeti putina ciocolata deasupra.