Strawberry ricotta cake – prajitura cu ricotta si capsuni

Prajitura cu capsuni si ricotta – un desert moist si pufos cu gust dulce acrisor, usor de facut si cu ingrediente simple.

Ingrediente:

• 3 oua mari
• 150 g zahar
• coaja de lamaie de la 1 lamaie
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 120 ml ulei
• 285 g ricotta
• 1/4 lingurita sare
• 2 lingurite praf de copt
• 280 g faina
• 450 g capsuni proaspete
• zahar pudra pentru decorat

Mod de preparare:

• Preincalziti cuptorul la 170 grade Clesius si tapetati o tava rotunda detasabila cu hartie de copt;
• Intr-un bol mixati ouale, zaharul, coaja de lamaie, esenta de vanilie pana cand compozitia devine aerata si mai deschisa la culoare;
• In timp ce mixati adaugati uleiul, apoi ricotta scursa bine de zeama;
• Adaugati sarea, praful de copt si mixati;
• Treptat adaugati si faina si mixati pana cand o incorporati pe toata in compozitie;
• Taiati capsunile in bucati mici si pastrati cateva capsuni pentru a decora prajitura;
• Adaugati capsunile peste compozitie si cu o spatula amestecati usor pentru a incorpora capsunile;

• Turnati compozitia in tava de copt, puneti deasupra jumatatile de capsuni si dati tava la cuptor pentru 40-45 de minute;

• Scoateti prajitura, o pudrati cu zahar si o lasati sa se raceasca putin apoi serviti.