Rulada cu dovleac-Pumpkin Roll
A sosit sezonul meu preferat toamna si au aparut dovleceii. Pentru azi va propun o reteta de rulada cu dovleac.
Reteta initiala contine dovleac piure la conserva, eu am facut propriul mei piure de dovleac si a iesit la fel de bine. Am fiert dovleacul si l-am pasat.
Pentru aluatul de rulada este important sa il acoperiti imediat cum il scoateti din cuptor, deoarece se usuca si nu veti putea sa-l rulati cu usurinta.
Pudrati rulada cu zahar si serviti-o cu multa pofta!
Ingrediente aluat rulada:
- 3 oua mari la temperatura camerei
- 150 zahar
- 1 lingurita esenta vanilie
- 1 dovleac placintar (aprox. 150 g piure de dovleac)
- 150 g faina
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/2 lingurita scortisoara
- 1/4 lingurita sare
Ingrediente crema:
- 200 ml frisca rece
- 60-80 g zahar pudra
- 150 g crema de branza rece de la frigider
- zahar pudra pentru ornat
Mod de preparare:
- Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius si tapetati o tava de aragaz cu hartie de copt;
- Curatati dovleacul de coaja, taiati-l in bucati si il puneti in apa la fiert;
- Fierbeti dovleacul, scurgeti apa si faceti un piure din el;
- Lasati deoparte sa se raceasca si va ocupati de aluatul pentru rulada;
- Mixati cu ajutorul unui mixer ouale si zaharul pana devin spumoase si isi dubleaza volumul;
- Adaugati piureul de dovleac si mixati din nou la viteza mica;
- Adaugati faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scortisoara;
- Amestecati cu un tel;
- Turnati aluatul in tava si dati la cuptor pentru 12-14 minute;
- Scoateti aluatul din cuptor si acoperiti cu folie de aluminiu. Acest pasa este important. Aluatul trebuie sa ramana umed pentru a putea fi rulat. Il lasati sa se raceasca acoperit cu folia de aluminiu;
- Pentru crema mixati frisca lichida rece de la frigider cu zaharul, cand incepe sa se intareasca adaugati crema de branza si mai mixati cateva minute;
- Turnati crema deasupra foii de aluat si rulati cu ajutorul hartiei de copt;
- Lasati rulada cateva ore la rece inaiante sa o taiati;
- Pudrati cu zahar pudra si taiati rulada inainte de servire.
