noiembrie 9, 2025

Cheesecake cu mere, crumble si caramel

Am preparat acest cheesecake cu ocazia Sf Arhangheli Mihail si Gavril pentru cineva drag care si-a serbat ziua numelui. A iesit senzational si clar il voi repeta.

Dulceata merelor se combina atat de placut cu crema de branza si crumble-ul crocant. Efectiv ai o ,,felie de toamna in farfurie.”

Ingrediente pentru blat:

300 g biscuiti digestivi
100 g unt topit

Topping de mere:

Mere (dupa gust)
Zeama de lamaie
1/4 pahar de apa
zahar vanilat
scortisoara

Crumble:

40 g unt
50 g faina
50 g fulgi ovaz
30 g zahar brun

Ingrediente crema:

600 g crema de branza
200 g smantana pentru frisca
zahar pudra
scortisoara

Glazura de caramel:

Zahar
Unt
20 g smantana lichida pentru frisca

Mod de preparare:

Sfaramam biscuitii si ii amestecam cu untul topit. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si presam bine pana obtinem o baza;
Curatam merele, le taiem felii si le calim intr-o tigaie cu toate ingredientele pentru topping pana cand se caramelizeaza. Le lasam la racit;
Pentru crumble amestecam toate ingredientele si coacem pe o tava tapetata cu hartie de copt pana cand crumble ul devine crocant;
Mixam crema de branza cu zaharul pudra si scortisoara, apoi incorporam frisca mixata separat;
Turnam jumatate de crema peste baza de biscuiti, adaugam un strat de mere, nivelam si repetam procesul;

Lasam cheesecake ul peste noapte la frigider;
Pentru caramel topim zaharul, adaugam untul si smantana lichida si amestecam usor pana obtinem o crema fina si lucioasa;