februarie 2, 2026

Prajitura Medovik cu visine

Medovik-prajitura ruseasca cu foi fragede, imbibate cu miere de albine si crema fina, completata perfect de acrisorul visinelor.

Stiai ca Medovik isi are originea in Rusia, fiind creat in secolul XIX pentru curtea imperiala? Se spune ca inparateasa nu suporta mierea…pana a gustat acest desert.

Astazi, Medovik se face atat ca prajitura, cat si in vaianta tort – la fel de irezistibil. Un desert cu istorie, gust intens si mult suflet.

Ingrediente foi:

150 g zahar
100 g unt (peste 80% grasime)
2 oua
50 g miere de albine
1 lingurita bicarbonat de sodiu
450 g faina
1 praf de sare

Ingrediente crema:

700 g smantana lichida
250 g mascarpone
100 g zahar pudra
300 g visine din conserva sau congelate
2 linguri zahar pentru visine
1 lingurita amidon de porumb pentru sosul de visine

Mod de preparare:

Intr-un vas se pun untul, zaharul, mierea, ouale si sarea;
Cu un tel amestecam totul pe bain marin;
Dupa ce s-a topit zaharul adaugam bicarbonatul si amestecam pana cand compozitia isi dubleaza volumul;
Incorporam faina in 3 reprize. Aluatul se amesteca cu un tel sau o lingura de lemn. La ultima repriza de faina rasturnati aluatul pe blatul de lucru si framantati cu mana;
Aluatul nu trebuie sa fie tare, ci usor moale;
Impartim aluatul in 4 parti egale si il acoperim cu folie alimentara pentru a nu se raci si a se pastra elastic;
Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius;
Foaia de Medovik se intinde foarte subtire, direct pe foaia de copt;

Foaia se aseaza in tava cu tot cu hartie si se da la copt;
Foile se coc foarte rapid, aproximativ 3 minute, trebuie supravegheate;

Visinele le-am pus intr-o craticioara pe foc mic si le-am amestecat cu 2 linguri de zahar si amidon de porumb. Le lasam sa fiarba putin pana cand compozitia are aspect de budinca. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca;
Pentru crema mixam frisca impreuna cu zaharul, peste care se adauga mascarpone la final;
Mixam din nou;