Tarta cu fructe

Ador tartele cu fructe si acum au inceput sa apara fructele perfecte pentru tarte. Este o tarta usor de preparat si perfecta pentru o masa light. Fructele si crema de vanilie se combina perfect si da acestei tarte o senzatie de prospetime.

Ingrediente pentru aluat:

• 200 g faina
• 100 g unt rece
• 50 g zahar pudra
• 1 ou
• un varf de sare

Ingrediente pentru crema:

• 250 ml lapte
• 1 pastaie de vanilie sau 1 lingurita esenta vanilie
• 3 galbenusuri
• 60 g zahar
• 20 g amidon
• 200 ml frisca lichida
• 1 plic intaritor frisca

Ingrediente pentru topping:

• 500 g mix de fructe (capsuni, afine, zmeura, agude)

Mod de preparare:

• Amestecati faina, zaharul, sarea si untul taiat cuburi. Trebuie sa rezulte un aluat nisipos. Adaugati oul si amestecati, dar nu mult pentru a ramane fraged aluatul. Formati o bila din aluat si puneti la frigider pentru 30 de minute;
• Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius si pregatim o tava de tarta. Intindem aluatul in tava de tarta, intepam cu furculita si lasam la cuptor cu hartie de copt si fasole sau pietre ceramice deasupra pentru aproximativ 15 minute, dupa care indepartam folia de hartie si greutatile si mai lasam pentru inca 10 minute. Scoatem din cuptor si lasam la racit;
• Intre timp incalzim laptele intr-o cratita impreuna cu pastaia de vanilie pana la punctul de fierbere. Intr-un bol separat mixam galbenusurile, zaharul, amidonul. Turnam deasupra laptele cald si amestecam, apoi punem din nou pe foc. Amestecam pana cand se ingroasa ca o budinca;

• Indepartam crema de pe foc si o acoperim cu folie de plastic pentru a nu face crusta deasupra;
• Mixam frisca cu intaritorul de frisca pana devine stabilizata si o incorporam in crema de vanilie.

• Intindem crema peste tarta si lasam la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte;

• Decorati cu fructe inainte de servire.