Almond cake sau prajitura cu migdale, numiti-o cum vreti este absolut delicioasa. O prajitura umeda si pufoasa cu gust pregnant de migdale. Te duce cu gandul la prajitura stolen, care la fel contine extract de migdale.

Prajitura cu migdale se poate servi cu fructe, iaurt sau inghetata si se pastreaza intr-un vas etans pentru o zi la temperatura camerei, in frigider pentru 5 zile si in congelator pentru 1 luna.

Ingrediente uscate:

• 200 g faina de migdale
• 190 g faina de grau
• 200 g zahar
• 3 lingurite praf de copt
• 2 lingurite coaja de lamaie rasa
• un varf de sare

Ingrediente umede:

• 250 ml lapte
• 85 ml ulei
• 2 lingurite otet de mere
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1/2 lingurita esenta de migdale

Ingrediente pentru decorat:

• 45 g migdale blansate
• zahar pudra

Mod de preparare:

• Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius si tapetati cu hartie de copt o tava rotunda cu fund detasabil;
• Adaugati toate ingredientele uscate intr-un bol si amestecati;

• Peste ingredientele uscate adaugati ingredientele umede si amestecati pana obtineti o compozitie destul de groasa;
• Turnati compozitia in tava si deasupra presarati cu migdale blansate;

• Lasati prajitura la cuptor pentru aproximativ 50-60 minute sau pana trece testul cu scobitoarea;

• Lasati prajitura sa se raceasca pe un gratar apoi pudrati cu zahar pe deasupra;

• Se poate servi doar cu zahar pudra sau alaturi de fructe precum afine proaspete, iaurt sau inghetata.