Astazi mi-era poftă de ceva dulce și rapid dar având în vedere temperaturile  tropicale de afară nu aveam de gând să petrec mult timp în jurul cuptorului. Așa că am aruncat rapid un ochi în frigider apoi un search  pe net și  ceva cărți de bucate de-ale mele apoi am decis…astăzi vor fi  fursecuri( sau BURSECURI cum le spune fetita mea și mă amuză teribil) cu nucă de cocos….a zis cineva cocos?…yammy….trebuie să recunosc am o slăbiciune  față de rețetele ce conțin fulgi de cocos.

Voiam să păstrez cateva fursecuri pentru cafeaua de mâine dimineață dar n-au avut nicio șansă în fața micilor devoratori :).

Rețeta este preluată de pe blogul Laurei Laurentiu https://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/fursecuri-cu-unt-si-cocos.html

Ingrediente:

• 200 g unt;
• 2 gălbenușuri;
• 100 g zahăr pudră;
• 1 lingură esență de vanlie sau 1 plic de zahăr vanilat;
• 250 g făină;
• 50 g fulgi de cocos;
• 1 vârf de cuțit sare;
• 1 vârf cuțit praf de copt;
• 150-160 ml lapte;
• 1-2 linguri de fulgi cocos de pus pe deasupra.

Mod de preparare:

• Mixăm untul moale (la temperatura camerei) cu zahărul pudră și esența de vanilie până obținem o cremă;
• Se adaugă cele 2 gălbenușuri și mixăm bine;

• Peste acest amestec se adaugă făina amestecată cu sarea, praful de copt și fulgii de cocos;
• Turnăm puțin câte puțin laptele rece până obținem un aluat de consistența unei creme groase;

• Fursecurile se formează direct în tava tapetată cu hârtie de copt cu ajutorul unui poș la care se atașează un vârf cu deschizătura stelată cât mai largă.
• Presăram pe fiecare câte puțin cocos;

• Înainte să punem tava la cuptor o lăsăm puțin la rece (de preferat in congelator) timp de 6-7 minute până se întăresc fursecurile;
• Se coc timp de 12-14 minute în cuptorul preîncălzit la 160 ºC până se rumenesc ușor;
• Se scot din cuptor i se lasă la răcit pe un grătar (sunt f fragezi).

Poftă bună!