Tort cu crema si capsuni

Tort cu crema si capsuni – o minunatie de tort cu blat umed si pufos, crema cu gust de capsuni si umplutura de capsuni la mijloc. Este ca si cum ai avea vara intr-un singur desert.

Ingrediente uscate:

• 190 faina
• 135 g zahar
• 1 plic praf de copt
• un varf sare

Ingrediente umede:

• 65 ml ulei
• 30 ml lapte
• 2 lingurite otet de mere
• 1 lingurita vanilie
• 1/4 lingurita colorant

Ingrediente crema pentru tort:

• 180 g unt la temperatura camerei
• 300 g zahar pudra
• 180 g capsuni proaspete
• putin colorant rosu (optional)
• 2 lingurite lapte

Ingrediente pentru decorat:

• 110 g gem de capsuni
• capsuni proaspete

Piure de capsuni:

• 240 g capsuni proaspete sau inghetate

Mod de preparare:

• Adaugati capsunile intr-un blender si mixati pana cand obtineti un piure de capsuni;

• Intr-un bol amestecati ingredientele uscate, peste care adaugati piureul de capsuni si celelalte ingrediente umede. Amestecati totul, dar nu prea mult ci cat sa incorporati toate ingredientele; Adaugati colorantul alimentar pentru mai multa culoare. Acest pas este optional;

• Impartiti compozitia in doua parti egale si puneti in 2 tavi cu diametrul de 15 cm in cuptor la 180 grade Celsius pentru aproximativ 20-23 minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea;

• Eu am folosit un inel circular cu diametrul de 15 cm pentru aceste blaturi. Blaturile sunt umede si pufoase;

• Intre timp facem crema. Mixam bine untul la temperatura camerei pana devine pufos. Dam prin blender capsunile si le punem intr-o craticioara pe foc la scazut. Trebuie sa lasam capsunile pe foc pana scade toata zeama din ele si devin ca o pasta. Lasam pasta sa se raceasca si o mixam cu untul. Adaugam si zaharul si mixam pna acand acesta se topeste;

• Ne apucam de asamblarea tortului. Punem primul blat peste care punem o parte din crema. Peste crema punem gem de capsuni sau putem face noi un gem rapid de capsuni. Eu am taiat 95 g capsuni proaspete, peste care am adaugat 25 g zahar si 2 linguri amidon de porumb. Am pus totul pe foc si am amestecat pana cand se leaga sosul ca o budinca. Lasam sa se raceasca complet apoi il punem peste crema de tort. Lasam tortul la rece pentru 2 ore;

• Imbracam tortul cu crema ramasa si deasupra ornam cu capsuni proaspete.

• Tortul se poate servi imediat.