Am gatit acesti puiuti intr-o vineri seara la cina. Nu stiu exact cum sa-i numesc cocosei de munte, puiuti…eu va zic ce scria pe eticheta, coquelet de Bretagne. Si ce mai conteaza cum se numesc atat timp cat sunt atat de fragezi si gustosi si se prepara atat de rapid, fiind de marime mica.

I-am servit alaturi de un sos de mustar, legume verzi (fasole verde, brocoli), cartofi natur si Yorkshire puddings.

Ingrediente:

• 2 coquelet de aprox. 450-500 g ( 2 cocosei de munte – eu am luat coquelet de Bretagne Edenia)
• 30 g unt la temperatura camerei
• 1 lingura mustar
• 1 lingurita miere de albine
• 2 catei de usturoi
• 2 fire de cimbru
• sare, piper

Ingrediente pentru sos de mustar:

• 100 ml lapte
• 100 ml smantana
• 10 g faina
• coaja de la 1/4 lamaie mica
• 1 lingurita cu varf mustar

Mod de preparare:

• Se sterg bine puii sa fie pielea uscata;
• Se mixeaza untul cu mustarul, mierea, sarea si piperul pana obtinem o pasta moale cu care ungem puii peste tot, inclusiv pe sub piele;
• Se introduce in fiecare pui cate un catel de usturoi curatat si un fir de cimbru;
• Se aseaza puii cu pieptul in jos intr-o tava termorezistenta;
• Se da tava la cuptor la 200 °C timp de 15 minute;
• Se intorc puii, se ung cu sucul din tava  si se mai coc inca vreo 30-40 de minute, tot la 200 °C. Din cand in cand mai ungeti puii cu sucul din tava;
• Cand puii sunt rumeni, ii scoateti pe un platou si ii inveliti cu folie de aluminiu sa nu se raceasca;
• Intre timp preparati sosul de mustar;
• Puneti sucul ramas de la pui intr-o craticioara pe foc mic. Adaugati faina si amestecati cu telul pana faina se absoarbe in grasime;
• Adaugati treptat laptele fierbinte, in timp ce amestecati continuu cu telul;
• Veti obtine un sos cremos;
• Adaugati smantana si coaja de lamaie si lasati sa fiarba, amestecand continuu;
• La sfarsit adaugati mustarul, sare si piperul. Omogenizati;
• Daca sosul este prea gros puteti sa mai adugati niste lapte, pana obtineti consistenta dorita;
• Serviti puii cu sosul de mustar si legume verzi fierte sau cu niste cartofi simpli natur.