Astazi va ademenesc cu un tort Victoria – dulcele preferat al reginei Victoria (de aici si denumirea tortului) pe care il savura la ceaiul de la ora 5. E un tort destul de banal dupa parerea mea…practic e un blat de tort facut cu unt si oua pe care il taiati in doua si puneti frisca si gem. Este foarte bun de savurat atunci cand este proaspat. A doua zi mi se pare ca nu mai are acelasi farmec, deoarece blatul se imbiba cu frisca  si gem si ai efectul de paine imbibata cu gem.

Exista doua variante ale tortului, una care are si frisca intre cele doua straturi de pandispan si una care are doar dulceata. In reteta originala se foloseste dulceata de zmeura, dar merge de minune si cu dulceata de capsuni pe care am folosit-o eu.

Ingrediente blat:

• 250 g faina
• 250 g unt
• 250 g zahar
• 5 oua
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 plic praf copt
• un praf de sare

Ingrediente umplutura:

• 300 g gem capsuni
• 200 ml frisca lichida
• 50 g zahar pudra

Mod de preparare:

• Se mixeaza untul cu zaharul si zaharul vanilat pana se topeste zaharul;
• Se adauga ouale rand pe rand, mixand incontinuu;

• Se amesteca faina cu praful de copt si se adauga peste compozitia de oua putin cate putin, amestecand usor cu o spatula (aluatul trebuie sa fie aerat) pana terminam toata faina. Va rezulta un aluat usor curgator;

• Se tapeteaza o forma de copt rotunda de 24 cm diametru cu ulei si faina sau hartie de copt;

• Se pune aluatul in tava si se coace la cuptor la 150 grade aprox. 30-35 minute. Facem proba cu scobitoarea;

• Scoatem blatul din cuptor si il lasam sa se raceasca dupa care il taiem in doua;

• Intre timp mixam frisca cu zaharul pudra..lasam putin zahar pudra si pentru ornat;
• Intindem frisca pe blat peste care punem un strat generos de gem…eu am folosit gem de capsuni. Mie imi place sa pun foarte mult…sa curga peste frisca. Punem deasupra cel de-al doilea blat. Ornam cu zahar pudra;

• Se serveste alaturi de un ceai negru asa cum facea si regina Victoria:).

Pofta buna!