Am preparat de ziua copilului meu acest tort de ciocolata weekendul trecut si pentru ca a fost foarte gustos si copilului i-a placut foarte mult, am refacut reteta acest weekend si de data aceasta am reusit sa filmez un reel si sa pozez reteta.

Este tortul ideal pentru iubitorii de ciocolata, umed, ciocolatos si clar a intrat pe lista retetelor mele preferate.

Ingrediente blat:

• 4 oua mari
• 200 m lapte
• 150 g iaurt
• 150 m ulei
• 100 ml cafea fierbinte
• 100 g cacao neagra
• 100 g zahar alb
• 150 g zahar brun
• 350 g faina 000
• 100 g ciocolata neagra
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Ingrediente crema de ciocolata:

• 250 g unt moale la temperatura camerei
• 45 g amidon
• 30 g cacao
• 175 g zahar
• 3 galbenusuri
• 450 ml lapte
• 1 lingurita esenta de vanilie

Ingrediente ganache de ciocolata:

• 100 g ciocolata neagra
• 100 g smantana pentru frisca
• cativa fulgi de migdale pentru topping (optional)

Mod de preparare:

• Pregatim blaturile de ciocolata. Am folosit doua tavi cu diametrul de 23 cm pentru a obtine blaturile, care au fost ulterior sectionate in doua;
• Cernem faina, cacaua, praful de copt si bicarbonatul de sodiu si le amestecam intr-un bol;
• Intr-un alt bol batem ouale, zaharul alb, zaharul brun si vanilia, pana ouale devin usor aerate;
• Peste oua adaugam uleiul, laptele, iaurtul si le amestecam;
• Adaugam mixul de faina si cacao si amestecam din nou;
• Adaugam cafeaua fierbinte in 2-3 transe si amestecam usor cu ajutorul unui tel;
• La final incorporam ciocolata tocata in bucati mici;
• Punem aluatul in 2 tavi tapetate cu unt si faina sau cu unt si cacao si dam la cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius pentru 40 minute sau pana trece testul cu scobitoarea. Scuturati bine tavile astfel incat sa nivelati bine aluatul si sa iasa bulele de aer ramase in aluat si astfel obtinem un aluat nivelat;
• Dupa coacere scoatem blaturile pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet;

• Cat blaturile se racesc pregatim budinca de ciocolata;
• Intr-un vas se amesteca amidonul, cacaua si zaharul. Peste aceasta se adauga laptele si galbenusurile si se amesteca, apoi se transfera pe aragaz la foc mic spre mediu;
• Se amesteca constant pana cand crema ajunge la consistenta unei budinci. In acest moment se ia de pe foc si se adauga vanilia;

• Se pune folie de plastic peste crema sa nu faca crusta deasupra si se lasa sa se raceasca;
• Cand blaturile si crema de ciocolata s-au racit sectionam fiecare blat in 2 blaturi egale;
• Dupa ce crema de ciocolata s-a racit complet, spumam untul cu ajutorul unui mixer;
• Adaugam budinca de ciocolata peste unt si mai amestecam cu mixerul pana obtinem o crema omogena;
• Pentru montarea tortului avem nevoie de inelul de la tava in care am copt blatul;
• Punem inelul pe platou, asezam baza de la un blat si incepem sa construim tortul. Impartim crema in 3 parti;

• Folosim a doua baza de blat pe post de capac pentru ca partea de sus a tortului sa fie cat mai dreapta si mai usor de decorat;

• Dam tortul la frigider pentru 4 ore sau peste noapte pentru a se intari crema uniform;
• Pregatim ganache-ul de ciocolata. Rupem ciocolata in bucati mici si turnam peste smantana pentru frisca incalzita pana la punctul de fierbere;
• Amestecam pana ciocolata se topeste complet;
• Ornam tortul cu ganache-ul cu ajutorul unei linguri si presaram cu cativa fulgi de migdale;

• Pastram tortul la frigider intr-un vas acoperit pentru a preveni uscarea.