Aceste minitarte cu lamaie asteapta demult pe lista mea de gatit, dar pentru ca mai am si alte proiecte, pe langa cooking si blogging, abia azi le-a venit si lor randul.

Sunt fix ce mi-am inchipuit, aluat fraged, crema dulce acrisoara si un mot delicios de merengue, usor rumenit.

Ce sa mai spun de culorile din farfurie…mi-a facut mare placere sa le pozez.

Ingrediente pentru aluat:

• 250 g faina
• 125 g unt rece
• 1 ou
• 1 priza de sare

♦pentru prepararea acestui aluat urmati pasii de aici http://www.bucatariacorinei.ro/aluat-de-tarta-reteta-pas-cu-pas/

Ingrediente crema de lamaie:

• 4 galbenusuri de ou
• suc de la 1 lamaie proaspat stoarsa
• 125 ml lapte fierbinte
• 100 g zahar tos
• coaja rasa de la 1 lamaie
• 2 linguri amidon de porumb
• 100 g unt nesarat taiat cuburi mici

Ingrediente pentru bezea:

• 2 albusuri de ou
• 200 g zahar tos
• 1/2 lingurita extract de vanilie

Mod de preparare:

• Pentru aluat urmati pasii de aici http://www.bucatariacorinei.ro/aluat-de-tarta-reteta-pas-cu-pas/
• Eu am facut aluatul fara zahar, pentru ca nu-mi place ca tartele sa fie foarte dulci, dar daca doritit puteti adauga la aluat 65 g zahar;
• Am folosit formele de savarina foarte mici si mi-au iesit 30 de coji. Daca folositi forme mai mari, vor iesi mai putine coji.
• Faceti aluatul si il puneti in forme (eu l-am decupat cu ajutorul unui pahar). Lasati formele cu aluat 10 minute la frigider sau 5 minute in congelator, astfel ele isi vor pastra forma.

• Coaceti pentru aprox. 15 minute la 180°C sau pana marginile cojilor se rumenesc usor;
• Le scoateti din forme si le lasati sa se raceasca;

• Pentru crema mixati galbenusurile, zaharul si amidonul, apoi adaugati sucul de lamaie si laptele. Puneti aceasta compozitie pe bain marie si amestecati continuu pana cand se ingroasa;
• Luati crema de pe foc si adaugati untul si coaja de lamaie. Acoperiti cu folie de plastic crema si lasati sa se raceasca;
• Umpleti cojile de tarta cu crema;
• Pentru bezea mixati albusurile spuma, adaugati zaharul si mixati din nou. La final adaugati vanilia;
• Cu ajutorul unui pos ornati min tartele. Eu am rumenit usor bezeaua cu ajutorul pistolului cu gaz pentru creme brulee;

• Lasati tartele la rece inainte de servire.