Stiti cozonacii aia  stollen cu martipan de la Lidl?…ei bine eu sunt terminata dupa ei si ii astept cu nerabdare in magazinele Lidl in preajma Craciunului. Anul asta m-am decis sa mi-l prepar singura si vreau sa zic ca sunt tare mandra de rezultat.

Este un cozonac  cu fructe uscate din zona Dresdner Germania cu gust pregnant de migdale si se consuma in mod special in preajma Craciunului.

Ingrediente aluat:

• 500 g faina
• 40 g drojdie
• 100 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 250 ml lapte
• 120 g unt
• 100 g stafide
• 100 g merisoare
• 100 g migdale
• 100 g coaja de portocala confiata
• 1 lingura rom

Ingrediente pentru topping:

• 100 g unt topit
• 150 – 200 g zahar pudra

Ingrediente pentru martipan:

• 1 albus ou
• 125 g zahar pudra
• 125 g faina de migdale

Mod de preparare:

• Punem intr-un vas faina, facem o gaura in mijloc;
• Laptele il incalzim putin. Adaugam drojdia si zaharul si amestecam;
• Turnam jumatate din cantitatea de lapte amestecat cu drojdie si zahar peste faina;

• Lasam la dospit pentru 15 minute;
• Peste compozitie adaugam restul de lapte, untul topit, fructele uscate, portocala confiata, romul, zaharul vanilat si framantam totul;

• Lasam aluatul acoperit la dospit pana isi dubleaza volumul;

• Luam aluatul si il intindem pe masa de lucru si ii dam o forma ovala;

• In mijloc punem martipanul facut snur. Eu nu am gasit martipan asa ca l-am facut eu. Am amestecat albus de ou cu faina de migdale pana am obtinut o pasta tare ca un fondant, pe care am pus-o la rece aprox. 1 ora. Mi-a iesit o cantitate destul de mare de martipan si am gresit ca l-am pus pe tot in cozonac. Trebuia pus doar jumatate, dat voi corecta data viitoare;

• Suprapunem foaia de aluat una peste alta. Va arata ca un sul pe care il punem la cuptor la 180 °C pentru 50 minute;

• Topim untul si ungem cozonacul cu el cat inca este cald, dupa care pudram cu un strat generos de zahar pudra deasupra.