Etichetă: nuci

Chec cu banane si visine – reteta video

Chec cu banane si visine – reteta video

Ma cam saturasem de clasica banana bread si intr-o cautare de retete ,,inspirationale”, am dat de acest chec cu banane, visine, ciocolata, nuci si de atunci e in top 10 retete preferate ale mele. Reteta este destul de usoara si va rezulta un chec pufos, […]

Biscotti cu nuci si cacao

Biscotti cu nuci si cacao

Azi am facut prima data biscotti si mi-au iesit super! Stiam de biscuitii astia italieni dar n-am avut niciodata ocazia nici sa-i gust, nici sa-i gatesc, asa ca inspirata de  feed-ul Danei Burlacu de pe Instagram https://prajituricisialtele.ro/2020/10/01/biscotti-cu-alune-de-padure-si-cacao/,  mi-am suflecat manecile si m-am apucat de biscotti. […]

Cheesecake cu nuci caramelizate

Cheesecake cu nuci caramelizate

Cheesecake cu nuci caramelizate- un desert simplu, cremos si delicat. Nucile caramelizate, dau un aer aparte acestui desert.

Reteta originala continea branza de vaci,insa eu am inlocuit-o cu crema de branza si am modificat putin cantitatile.

Cheesecake-ul se umfla foarte mult la cuptor si trebuie lasat sa se raceasca in cuptor, altfel se va crapa, asa cum a patit-o cheesecake-ul meu.

Este de preferat sa-l lasati la rece peste noapte, astfel a doua zi il veti putea taia mult mai usor.

Ingrediente pt. crusta:

  • 200 g biscuiti digestivi
  • 100 g nuci
  • 50 g unt

Ingrediente pt. umplutura:

  • 250 g mascarpone
  • 400 g crema de branza
  • 300 g smantana grasa
  • 4 oua
  • 1 plic zahar vanilat
  • 150 g zahar

Topping:

  • 100 g nuci
  • 100 g zahar brun

Mod de preparare:

  • Preincalzim cuptorul la 180 °C. Tapetam cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 24 cm;
  • Macinam nucile si biscuitii in robot apoi adaugam untul topit. Amestecam pana cand obtinem o compozitie sfaramicioasa;

  • Punem crusta pe fundul tavii si nivelam uniform cu ajutorul unui pahar;

  • Coacem crusta timp de 10 minute apoi reducem focul la 160 °C;
  • Cat se coace crusta, ne ocupam de umplutura. Mixam mascarpone, branza (eu am folosit Philadelphia), smantana cu zaharul pana cand obtinem o compozitie cremoasa;
  • Adaugam ouale, cate unul pe rand si mixam dupa fiecare. La final adaugam zaharul vanilat si omogenizam;

  • Turnam compozitia peste crusta si coacem prajitura timp de o ora. Oprim focul si lasam cheesecake-ul in cuptor pana la racirea completa. Se va umfla destul de tare la cuptor. Cheesecake-ul meu s-a crapat putin cand l-am scos din cuptor. Arata de parca ar avea o gurita:)

  • Pentru topping, topim zaharul pe foc mic. Cand este caramelizat adaugam nucile si amestecam. Lasam compozitia sa se raceasca apoi punem nucile intr-o punga rezistenta si cu ajutorul unui sucitor zdrobim nucile. Le punem deasupra cheesecake-ului;
  • Lasam cheesecake-ul la rece pentru aproximativ 6 ore sau peste noapte.
  • Il servim rece.