Am facut ieri aceasta minunata tarta rustica sau galette cum vreti sa o numiti. Aluatul a iesit super fraged, efectiv se topea in gura si umplutura usor dulce, dar acrisoara in acelasi timp…heaven. A disparut imediat din farfurii.

Initial avem in plan sa fac o tarta cu cirese gen …cherry pie, dar la cat de obosita eram aceasta varianta de tarta rustica ….aka galette mi se parea mult mai atragatoare in acel moment.

Practic faceti un aluat de tarta, apoi puneti ciresele in mijloc si impachetati. Nici macar nu trebuie sa va dati silinta sa arate perfect, ba chiar mai mult mie imi place ca arata asa …mai ca la tara:)) Si ce mai e fain la genul asta de tarta, puteti inlocui cu orice fructe vreti voi… capsuni, fructe de padure, visine, piersici and so on.

Enjoy! Cred ca repet cat de curand aceasta tarta.

Ingrediente pentru aluat:

• 250 g faina
• 125 g unt rece de la frigider
• 1 ou
• un varf cutit sare

Ingrediente pentru umplutura:

• 600 g cirese
• 5 linguri zahar
• 4 linguri amidon

Pentru uns:

• 1 galbenus
• 2 linguri lapte
• putin zahar tos/brun

Mod de preparare:

• Mai intai preparati aluatul. Puneti faina pe blatul de lucru, adaugati untul rece de la frigider taiat cuburi. Amestecati faina, untul si oul. Va rezulta un aluat care nu se lipeste de maini;
• In acest aluat nu am pus zahar, deoarece ciresele sunt deja dulci si ar rezulta o tarta mult prea dulce;
• Inveliti aluatul in folie alimentara si lasati la frigider pentru 30 minute;
• Intre timp va ocupati de umplutura de cirese. Spalam ciresele, scoatem samburii. Punem ciresele intr-o craticioara impreuna cu zaharul si amidonul;

• Lasam sa fiarba la foc mic si amestecam din cand in cand pana cand umplutura se ingroasa si capata aspectul unei budinci. Oprim focul si lasam sa se raceasca putin;

• Scoatem aluatul din frigider si intindem cu sucitorul o foaie rotunda. Nu trebuie sa arate perfect rotund, este o tarta rustica;
• Asezam umplutura cu cirese in mijlocul foii de aluat. Aduna marginile aluatului peste cirese, dar mai lasa o parte din fructe neacoperite, pe cele din mijloc.
• Unge cu galbenusul amestecat cu lapte si presara putin zahar pe deasupra aluatului;

• Coace tarta la 180 °C timp de aproximativ 30 minute pana cand aceasta devine rumena.
• Se serveste simpla sau cu putina inghetata simpla.