Supa crema de telina si pastarnac

Aveam o telina imensa in frigider si nu stiam ce sa fac cu ea. Am ales sa fac o supa crema in care am adaugat si alte legume. Pot spune ca am fost foarte impresionata de gustul acestei supe si de textura foarte fina.

Sucul de lamaie ii da o savoare aparte (seamana cu sosul olandez la gust) si ar fi bine sa nu renunatati la el. O puteti asezona cum vreti voi. Eu am folosit parmezan (se poate folosi si alta branza tare), crutoane, coaja de lamaie, patrunjel.

Clar o mai fac, atat de mult mi-a placut.

Ingrediente:

  • 800 g telina radacina
  • 3 cartofi
  • 1 pastarnac
  • 1 ceapa medie
  • 3 catei usturoi
  • 50 ml ulei
  • 50 g unt
  • 500 ml lapte
  • 200 ml smantana dulce
  • sare
  • piper
  • zeama lamaie

Mod de preparare:

  • Decojim telina, pastarnacul, ceapa, cartofii si usturoiul. Taiem cartofii in cuburi mari, telina in felii subtiri pe care le punem intr-un castron cu apa si zeama stoarsa de la 1/2 lamaie pentru a preveni oxidarea;

  • Intr-o oala de 3 l punem uleiul si untul si calim pentru aprox. 2-3 minute ceapa si usturoiul tocate marunt;
  • Apoi punem in oala telina (scursa de apa), cartofii si pastarnacul. Amestecam totul bine;

  • Stingem totul cu 500 ml lapte si completam cu inca 600 ml apa calda. Adaugam sare si piper dupa gust;
  • Lasam totul sa fiarba aprox. 40 de minute, pana cand legumele sunt fierte bine;

  • Stingem focul, dam oala deoparte si dam totul prin blender;
  • Adaugam 200 ml smantana dulce pentru gatit, sare, piper;
  • Am adaugat 2 lingurite zeama de lamaie, ii da o savoare aparte. Amestecam totul bine si servim;
  • Am servit-o cu putin permezan ras, crutoane, putina coaja de lamaie rasa si patrunjel proaspat.

 



Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *