Supa crema de telina si pastarnac
Aveam o telina imensa in frigider si nu stiam ce sa fac cu ea. Am ales sa fac o supa crema in care am adaugat si alte legume. Pot spune ca am fost foarte impresionata de gustul acestei supe si de textura foarte fina.
Sucul de lamaie ii da o savoare aparte (seamana cu sosul olandez la gust) si ar fi bine sa nu renunatati la el. O puteti asezona cum vreti voi. Eu am folosit parmezan (se poate folosi si alta branza tare), crutoane, coaja de lamaie, patrunjel.
Clar o mai fac, atat de mult mi-a placut.
Ingrediente:
- 800 g telina radacina
- 3 cartofi
- 1 pastarnac
- 1 ceapa medie
- 3 catei usturoi
- 50 ml ulei
- 50 g unt
- 500 ml lapte
- 200 ml smantana dulce
- sare
- piper
- zeama lamaie
Mod de preparare:
- Decojim telina, pastarnacul, ceapa, cartofii si usturoiul. Taiem cartofii in cuburi mari, telina in felii subtiri pe care le punem intr-un castron cu apa si zeama stoarsa de la 1/2 lamaie pentru a preveni oxidarea;
- Intr-o oala de 3 l punem uleiul si untul si calim pentru aprox. 2-3 minute ceapa si usturoiul tocate marunt;
- Apoi punem in oala telina (scursa de apa), cartofii si pastarnacul. Amestecam totul bine;
- Stingem totul cu 500 ml lapte si completam cu inca 600 ml apa calda. Adaugam sare si piper dupa gust;
- Lasam totul sa fiarba aprox. 40 de minute, pana cand legumele sunt fierte bine;
- Stingem focul, dam oala deoparte si dam totul prin blender;
- Adaugam 200 ml smantana dulce pentru gatit, sare, piper;
- Am adaugat 2 lingurite zeama de lamaie, ii da o savoare aparte. Amestecam totul bine si servim;
- Am servit-o cu putin permezan ras, crutoane, putina coaja de lamaie rasa si patrunjel proaspat.
