Daca esti in cautarea unui desert care imbina perfect simplitatea cu rafinamentul, cheesecake-ul Basque copt intr-o tava de chec s-ar putea sa devina noua ta obsesie dulce. Cu marginile sale caramelizate si centrul moale, aceasta reinterpretare a faimosului burnt basque cheesecake aduce o nota rustica si eleganta in acelasi timp.

Coacerea in forma de chec nu doar ca este practica pentru portionare, dar si ofera prajiturii un aspect inedit, ideal pentru serviri individuale sau pentru un brunch special de weekend. Are o textura aerata, dar densa, un gust intens de branza cu note subtile de lamaie si un constrast perfect intre crusta bine rumenita si interiorul fin ca o crema.

Aceasta reteta este surprinzator de simpla si nu necesita tehnci complicate. Tot ce ai nevoie este o forma de chec, ingrediente de baza si putina rabdare cat se raceste cheesecake-ul desi te va tenta sa il tai imediat.

Ingrediente:

• 360 g crema de branza
• 70 g zahar pudra
• 10 g amidon alimentar
• 3 oua
• 1 galbenus
• 100 g smantana pentru gatit 32% grasime
• putina coaja rasa de lamaie

Mod de preparare:

• Mixati crema de branza pana devine pufoasa;
• Adaugati zaharul pudra si mixati din nou cu mixerul la viteza redusa;
• Adaugati amidonul si amestecati iarasi;
• Adaugati ouale pe rand si galbenusul si amstecati usor cu o spatula, apoi turnati smantana si amestecati;

• Radeti putina coaja de lamaie;

• Preincalziti cuptorul la 220 grade Celsius si turnati compozitia intr-o tava de chec;
• Lasati prajitura la cuptor pentru aproximativ 28 minute;

• Scoateti prajitura din cuptor, lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei si apoi o lasati la rece peste noapte;
• A doua zi se taie felii cu un cutit bine ascutit.