Placinta cu dovleac

Placinta cu dovleac este specifica inceputului de toamna, dar ce te faci cand te trezesti cu un dovleac imens la usa? Il transformi intr-o placinta.

Daca vreti sa simplificati lucrurile, puteti cumpara foile de placinta, tot ce trebuie sa faceti este umplutura, care este foarte simplu de facut. Doar caliti dovleacul dat pe razatoare, cu zahar si il ungeti pe foile de placinta.

Se serveste calda si pudrata cu zahar.

Ingrediente pentru aluat:

• 700 g faina
• 25 g drojdie
• 350 ml apa
• 50 ml ulei
• 2 linguri zahar
• un praf sare

Ingrediente pentru umplutura:

• 2 kg dovleac
• zahar dupa gust
• 1 lingurita scortisoara
• 1 plic zahar vanilat
• 2 linguri pesmet sau  gris
• ulei pentru uns

Mod de preparare:

• Mai intai facem un aluat pentru foile placintei. Avem varianta in care putem cumpara foi de placinta gata facute, dar eu am preferat sa fac  si foile de placinta tot acasa;
• Punem faina intr-un bol. Facem o adancitura in mijloc. In alt vas punem apa, drojdia, zaharul, sarea si amestecam. Turnam amestecul peste faina si framantam totul pana rezulta un aluat elastic si usor de manevrat;

• Lasam aluatul la odihnit aprox. 10 minute. Nu este nevoie ca aluatul sa creasca, deoarece foile la aceasta placinta trebuie sa fie subtiri;
• Cat aluatul sta la odihna ne ocupam de umplutura. Radem dovleacul si il calim cu zahar in functie de preferinte si de cat de dulce este dovleacul. Adaugam scortisoara;

• Cand dovleacul se inmoaie stingem focul, lasam sa se raceasca putin si adaugam zaharul vanilat si pesmetul, pentru a mai absoarbe din zeama lasata de dovleac. Eu nu am avut si am pus gris;

• Impartim aluatul in 3 (aici depinde de marimea tavii pe care o aveti – asa veti sti exact cam cate foi trebuie sa aveti);
• Intindem cate o foaie subtire in forma de dreptunghi, ungem cu umplutura de dovleac si infasuram foaia in forma de sul. Asa procedam cu toate foile;

• Asezam foile in tava si ungem cu putin ulei si presaram putin zahar tos deasupra;

• Dam tava la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 30-40 minute sau pana cand placinta este usor rumenita;

• Lasam putin sa se raceasca si pudram cu zahar pudra.